随着人们生活水平的提高以及消费升级的影响，越来越多的人重视奶粉的营养性，蛋白质作为奶粉中重要的营养素之一始终是奶粉行业的研发重点。据悉经常吃奶粉的宝宝容易发生便秘、溢奶吐奶等消化问题，这或许与奶粉中的蛋白质不易消化有关。近期荷兰瓦赫宁根大学乳品科学和技术学科Thom Huppertz教授分享了影响蛋白质消化吸收的原因有可能是酪蛋白的矿化水平，为此美素佳儿也推出了新品应对这一局面，一起跟随鑫源童装广场来了解下吧。

一、奶粉蛋白质研究新成果

酪蛋白的矿化水平为何会是宝宝蛋白质不易消化的原因或许还要从酪蛋白的特殊性考虑。持续关注孕婴童行业的鑫源童装广场在相关资料中了解到乳制品中的蛋白质主要由乳清蛋白以及酪蛋白组成，而对于婴幼儿配方奶粉来说由于原料多为拥有优质酪蛋白的牛奶，这就可能导致宝宝消化不良。归其根源还是因为酪蛋白在胃内酸性环境下会形成乳凝块的特性。酪蛋白需要消化费解的时间较长，但由于宝宝的肠胃功能还未发育完全更易发生溢奶等情况，因此在婴幼儿配方奶粉的生产研发过程中，酪蛋白的分解就显得格外重要。

关于酪蛋白到底是怎样影响蛋白质消化吸收的，荷兰瓦赫宁根大学乳品科学和技术学科Thom Huppertz教授为我们做了讲解。持续关注孕婴童行业的鑫源童装广场发现近期Thom Huppertz教授做了《酪蛋白矿化水平影响蛋白质消化吸收》的演讲，在演讲中Thom Huppertz教授对酪蛋白的矿化影响宝宝胃肠的消化吸收问题提出了自己的观点。其认为可能是酪蛋白分子大小，类型构成，以及酪蛋白胶束中钙磷比例也即酪蛋白矿化水平导致酪蛋白容易在胃内酸性环境中容易形成乳凝块。

酪蛋白矿化水平能够影响酪蛋白在体内酸性环境中容易形成乳凝块，或许能在体外胃消化模拟实验中得到更明确的验证。根据相关研究显示如果酪蛋白矿化水平提高，酪蛋白形成的凝乳颗粒就越紧密也就更不易被分解；如果酪蛋白的矿化水平较低的话，那么形成的乳凝颗粒更易被消化。从这个实验中鑫源童装广场了解到矿化水平低的酪蛋白更易被宝宝吸收，这一实验成果或将给更多企业以启发。

在了解到酪蛋白矿化水平能够影响到宝宝的吸收后，究竟哪些因素能够影响到酪蛋白的矿化水平呢？Thom Huppertz教授也为我们做了讲解。鑫源童装广场发现Thom Huppertz教授表示奶牛品种甚至不同奶牛个体之间所产牛奶的酪蛋白矿化程度都不相同。拿荷斯坦奶牛举例，荷斯坦奶牛是如今世界上优质奶牛品种之一，其生产出来牛奶的酪蛋白矿化程度比其他品种的奶牛相对较低。从这一方面来说Thom Huppertz教授也为企业如何降低酪蛋白矿化水平提供了一条可行之法。

二、美素佳儿推出新品

正是看到了酪蛋白矿化水平对宝宝吸收的影响，众多企业开始进行相关研究并推出新品，美素佳儿正是其中之一。之前我们官网的文章曾提到过Friso美素佳儿可以说是第一批进入我国市场的外资奶粉品牌之一，其致力于采用致力呵护婴幼儿肠道健康，打造好消化、易吸收等核心优势的产品线。正是因为其始终关注宝宝肠道健康，持续关注孕婴童行业的鑫源童装广场发现美素佳儿即将推出NOVAS尊属版婴幼儿配方奶粉，采用富含“天然原生软蛋白”即矿化水平低的酪蛋白的NOVAS尊属牛乳入料，使得奶粉在宝宝脆弱的胃里形成更松散、更易分解消化的乳凝块，真实从行动上为解决宝宝消化问题做出努力。

为了保证解决宝宝消化问题，生产出矿化水平低的酪蛋白的NOVAS尊属牛乳，美素佳儿严格把控奶牛质量。鑫源童装广场通过相关资料了解到美素佳儿选择为自家牧场精选的纯种健壮荷斯坦奶牛佩戴电子项圈和耳标，以监测它们的日常活动的同时还监测奶牛的产奶质量。另外美素佳儿还通过分析奶牛的健康状况以及所产牛奶里的宏量营养素来调整奶牛科学喂养的方法使得奶牛产出高质量的酪蛋白矿化水平低的NOVAS尊属牛乳。

鑫源童装广场之前文章曾提到过美素佳儿专注宝宝肠道健康，为此美素佳儿不仅做了以上努力。据悉为了保留更多天然营养小分子，更好的呵护宝宝肠道健康助力宝宝营养吸收，美素佳儿不仅采用了一次成粉工艺，还采用极少的生产线专注在肠道健康这一领域，正是其对于宝宝肠道健康的专注程度使其生产出了NOVAS尊属版婴幼儿配方奶粉。

面对竞争日渐激烈的市场，乳企或许只有及时洞察消费者需求生产出更优质的产品才能在激烈的市场竞争中占据有利位置并取得不错成绩，美素佳儿的例子正好说明了这点。其通过把握住宝宝需要酪蛋白矿化水平低的牛奶这一市场，生产出了能满足消费者需求的NOVAS尊属牛乳。或许凭借这一产品能为美素佳儿带来不错的市场营收，鑫源童装广场真诚希望能有更多像美素佳儿这样将消费者需求放在首位的品牌出现为奶粉市场带来更优质的产品。商场也欢迎这样优质的品牌入驻，共同为石家庄乃至河北地区消费者带来更易宝宝营养吸收的产品的同时，推动河北地区孕婴童行业的进一步发展。